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辣子雞有特色小吃的特點，有色香味俱全的風(fēng)范，一般選擇的雞肉多為公雞，這樣吃著更為有嚼勁，這道菜鮮嫩多汁、不油不膩，所以受到了很多人的歡迎，下面介紹一下做法。

材料：三黃雞，小米辣，干辣椒段，青花椒，生抽，大蒜，姜，鹽，白糖，白芝麻，料酒

做法：

1、三黃雞一只（三黃雞體型小、肉質(zhì)鮮嫩）洗凈。雞肉剁小塊，越小越好。

2、黃瓜一根切成滾刀狀。

3、準(zhǔn)備好調(diào)料：干辣椒段、小米辣椒、青花椒、大蒜 姜片。

4、鍋里燒水，把剁好的雞塊下入鍋里焯水，去除雞肉里血漬和污垢，撈出瀝干水分。

5、鍋里放多一點油，下入焯好的雞肉，小火煸炒到金黃色。

6、再加入小米辣椒、干辣椒段、姜蒜、花椒跟雞塊一起小火慢炒，炒出辣椒的香味

7、加入一勺韓國辣醬、生抽、鹽適量，翻炒。

8、撒上白糖和芝麻炒均出鍋即可。

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