閱讀 :77

雞柳是我們平時在生活當中經常會吃的食物，特別是小孩子對肌瘤也特別喜歡，但是有些家長也會擔心，經常在外面吃的話，存在一些健康衛生隱患，所以如果能夠了解雞柳的制作方法，那么自己在家動手完成當然是更健康營養的。

一、香煎雞柳

主料：雞胸肉1斤左右。

腌料：胡椒粉少許，醬油一大匙，糖一小匙，姜汁少許(或姜粉)，淀粉少許

爆香料：蔥少許，大蒜三瓣，干辣椒一個(或者自便)

調味料：醬油1-2大大匙，糖1-2大匙，淀粉2大匙

制作：雞肉切條，放淹料理淹10分鐘。 燒熱鍋，放4大匙油，將雞肉下煎至兩面金黃撈出，將爆香料爆香再放入雞塊，最后加調味料，燜1分鐘。

二、木耳炒雞柳

主料：雞胸肉

輔料：野生東北榛蘑、黑木耳、青紅椒

調料：雞精、料酒、鹽、蔥、水淀粉

烹制方法：

1、把雞胸肉改刀切成雞柳，加入料酒、鹽和雞精腌制入味；

2、將榛蘑、黑木耳用溫開水平泡開，洗凈待用；

3、坐鍋上火，倒入色拉油，將雞柳放入鍋中過一下油，然后撈起瀝干待用；

4、鍋內留底油，加入姜蔥蒜、青紅椒，炒香后加入榛蘑、木耳、雞柳，放入鹽、雞精、白糖煸炒幾下后勾芡即可。

特點：清香，爽口，肉嫩。

三、無骨雞柳

無骨雞柳是一種采用鮮雞胸肉為原料，經過腌漬、裹屑、油炸和速凍的雞肉快餐食品。可以在超市、快餐連鎖店、水產批發市場等銷售。根據消費者的需求，口味分為香辣、原味和孜然、咖喱等，食用時采用170℃的油溫油炸2-3分鐘即可。由于其食用方便，外表金黃色，口味香酥可口，食用時蘸點番茄醬和色拉，非常美味，可作早點、快餐使用，所以一直受到消費者的喜愛。無骨雞柳作為雞肉的深加工產品，具有加工方便，設備投資少；保質期長，低溫冷藏可達12個月；提高雞肉的附加值10-40%等優點。

四、彩雞柳

食材：鹽木耳柿子椒蛋清雞肉胡椒粉料酒胡蘿卜淀粉蒜冬菇

1.雞胸肉切條，用少許鹽、胡椒粉、料酒、蛋清、淀粉抓勻備用；

2.將柿子椒、

胡蘿卜、冬菇、木耳切條備用；

3.蒜切末備用，另取一碗，加適量鹽、雞粉、少許淀粉，調入水，勾兌成較稀的水淀粉備用；

4.炒鍋燒熱，注入油，可稍多些，涼油即下入雞肉條，中火滑至變色倒出備用；5.炒鍋內的余油燒熱，放入蒜末炒香，下入所有蔬菜條煸炒至稍軟，下入滑過的雞肉條略炒，倒入事先調好的水淀粉，待湯汁稍濃關火即可。

下一篇:蜂蜜金桔茶功效及做法是什么 下一篇 【方向鍵 ( → )下一篇】

上一篇:山藥豆長芽了能吃嗎，原來要這樣儲存 上一篇 【方向鍵 ( ← )上一篇】