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今天介紹的這道菜名叫筍干菜燉五花肉，食材很容易找到，但需要提前一段時間將筍干進行浸泡，所以這道菜需要提前好久做準備，然后來學習詳細的制作這道菜的過程。

做法一：

1、把筍干菜清洗干凈，擰干，然后放入溫水中浸泡，泡至變軟。

2、把五花肉清洗干凈之后，切成大塊兒備用。

3、把油倒入鍋中，油熱之后姜片、蒜片、干辣椒放入鍋中煸炒，然后放入五花肉一起炒。

4、然后放入筍干菜，連同泡筍干菜的水一同倒入，然后蓋上蓋子，大火煮20分鐘。

5、最后加入鹽調味，即可食用。

做法二：

1、鍋中放適量油，五花肉入鍋煎至表面微焦

2、放蒜瓣、姜片、干辣椒拌炒

3、放適量生抽

4、放白糖、料酒

5、放泡好的筍干菜

6、倒入泡筍干菜的湯汁

7、放冬筍片

8、稍稍再放些清水

9、蓋上鍋蓋大火煮開，繼續煮10分鐘之后，轉小火慢慢燉

10、最后加鹽調味兒

提示：

1、筍干菜泡很方便，我這次因為時間來不及，用清水沖洗一遍之后，直接用的開水泡，20分鐘就軟了

2、筍干菜里的筍干也很嫩的，所以燉的時間不會很久

3、干辣椒根據自己的口味放就好

4、稍稍放點生抽，增加鮮味可以

做法三：

1.筍干提前浸泡5小時以上(期間換幾次水)，洗凈

2.泡發好的筍干切成片，五花肉切塊；干辣椒剪成段，生姜切小片，大蒜去皮

3.熱鍋內放少許植物油，下入五花肉，炒至變色出油

4.下入料酒，炒勻

5.下入生抽、老抽，炒勻上色

6.下入八角、桂皮、大蒜、生姜、干辣椒、冰糖和鹽，炒勻

7.下入筍干炒勻

8.倒入適量的熱水，蓋上鍋蓋，大火燒開后轉中火

9.煮約30分鐘至鍋內湯汁收干后即可

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