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把蘆筍和牛肉放在一起炒是非常明智的做法，在很多地方，蘆筍炒牛肉這道菜都非常有名，吸引著廣大的吃貨們，今天推薦大家自己在家里制作這道菜，下面告訴你詳細步驟。

一、蘆筍炒牛肉的做法步驟

1材料備好。

2將牛肉切成薄片，加入蠔油、料酒、胡椒粉、淀粉、香油碼味一小時。

3蘆筍洗凈切成斜段，姜切成細絲備用。

4鍋內加水燒開，將蘆筍焯水。

5放入涼開水中浸泡，再撈出控干水份。

6熱鍋涼油，油熱后將牛肉下鍋大火快炒。

7炒至牛肉微變色后放入蘆筍。

8加入少許糖、鹽和雞精，翻炒均勻即可。

二、蘆筍炒牛肉的做法

1.蘆筍洗凈切成斜段，姜切成細絲備用。

2.將牛肉切成薄片，加入蠔油、料酒、胡椒粉、淀粉、香油、姜絲碼味一小時。

3.鍋內加水燒開，將蘆筍焯水，放入涼開水中浸泡，再撈出控干水份。

4.熱鍋涼油，油熱后將牛肉下鍋大火快炒。

5.炒至牛肉微變色后放入蘆筍，加入少許糖、鹽和雞精，翻炒均勻即可。

三、蘆筍炒牛肉/更多做法

1.備好材料:蘆筍240g、牛肉150克，木耳3朵、腌紅椒30克、蔥姜蒜

2.蘆筍斜切厚片，木耳切粗絲備用。

3.牛肉切粗絲，調入鹽、糖、胡椒粉、醬油、生粉、姜蒜抓拌均。

4.起一油鍋，油熱先下小蔥，緊接著下拌好味的牛肉。

5.滑炒斷生盛出。

6.另起一油鍋，油熱先下蘆筍和木耳，炒斷生加鹽調味，然后下腌紅椒。

7.全部素菜拌炒均，最后將炒發的牛肉絲倒下去翻炒均即可出鍋。

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