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黃花菜最常見的吃法是炒著吃，最好的搭配伙伴是肉絲，黃花菜炒肉絲這道菜很普通，但想要做好這道菜的話必須要掌握相關技巧，尤其在放調料的時候一定要拿捏好量。

一、黃花菜炒肉絲的做法

所需食材

黃花菜200克，豬里脊肉150克，尖紅椒10克，植物油500克（實耗50克），精鹽4克，味精2克，嫩肉粉3

克，蠔油1克，醬油1克，蔥5克，水淀粉10克。

（1）豬里脊肉切成5厘米長、寬、厚各0.3厘米的絲，用精鹽、嫩肉粉、濃水淀粉、油2克上漿抓勻。紅尖椒

切成細絲，蔥切段。

（2）鍋置旺火上，加入清水，燒沸后倒入黃花菜，燙至斷生后撈出，瀝干水分。

（3）鍋置旺火上，放入植物油，燒至四成熱時下入肉絲，滑散倒入漏勺瀝油。

（4）鍋內留底油，下入尖紅椒炒香，再放入黃花菜、精鹽、蠔油炒拌入味，下入肉絲，用水淀粉勾芡，撒上蔥段，翻拌均勻，出鍋裝盤即可。

二、黃花菜炒肉絲

黃花菜可是一種美食啊，是我我非常喜歡吃的一道菜，特別喜歡這樣的干貨，放在家里很方便，想吃時泡一點用來炒或涼拌，簡簡單單一盤菜就好了。

1.干貨黃花菜

2.取100克泡發

3.肉肉洗凈切絲，起油鍋加幾片姜入肉絲煸炒

4.倒少許黃油，加入幾根蔥，加適量水燒開

5.重起鍋入泡發洗凈的黃花菜

6.翻炒幾下入肉絲一起炒均，蓋鍋燒開

7.不多會，一盤簡簡單單，又含豐富營養的黃花菜炒肉絲就上桌了。

小貼士：

1、黃花菜先泡發，再撿一下并洗凈

2、肉絲先煸炒裝盤

3、重起油鍋入泡發的黃花菜

4、翻炒幾下后再加肉絲

5、燒開就可出鍋了

三、食用須知

豬肉中含有維生素B1，如果吃肉時再伴一點大蒜，可以延長維生素B1在人體內停留的時間，這對促進血液循環以及盡快消除身體疲勞，增強體質，都有重要的作用。

豬肉不宜多食，肥肉尤其如此。多食則助熱，使人體脂肪蓄積，身體肥胖，或血脂升高，以致動脈粥樣硬化，產生冠心病、高血壓等。故肥胖、血脂過高、冠心病、高血壓慎用或忌用。

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