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平時生活中人們喜歡燉雞湯，如果在燉雞湯的時候加入一些其他食材滋補效果會更好，今天推薦大家加入山藥這種非常好的食材，于是有了山藥燉雞這道美食，具體該如何做呢？

一、山藥燉雞的做法

首先要做準備工作，把柴雞剁開。鍋里的水燒開以后，把雞塊放入，稍微焯一下。找一個瓦罐，注入開水。把雞塊、姜片、紅棗、枸杞同時放進去。如果有條件，最好再放一些黨參。黨參具有補中益氣的功能，飯量小、大便稀、面黃浮腫的人更應該多補一些黨參。用大火燒煮。等水開了以后，把火關小，繼續燉。大約燉一個半小時以后，再把山藥倒入瓦罐。繼續用小火燉煮半個小時。在臨出鍋之前，加入適量的食鹽和白糖。

1、首先鍋中加入適量清水，將砍好的雞肉塊放入，水要沒過雞肉，大火煮滾后馬上撈出雞肉洗凈（一定要冷水下鍋，這樣燉好后湯面上才不會有討厭的血污）；

2、將清洗過的雞肉放入高壓鍋中，加入厚姜片，小蔥2根，加入一湯匙料酒（最好用紹興黃酒），放入清洗好的枸杞、黨參、當歸（少放，一小片即可）、紅棗（4、5粒即可，多放湯會有酸味）、桂圓肉3粒，如怕上火，可去掉當歸，加5克玉竹、苡米，少加一點鹽（使雞肉入味），加水沒過雞肉一寸左右，蓋上鍋蓋和閥，放在爐子上大火煮開；

二、山藥燉雞湯/更多做法

1.買來的雞洗凈，切成塊狀

2.從超市買來的山藥

3.鍋中倒少許油，晃動鍋，讓油均勻沾滿鍋，下入雞塊、姜片翻炒3分鐘左右，炒出香味

4.倒入砂鍋，倒入熱水，一次性加足水，以沒過食材2－4cm即可。

5.大火煮開后，撇出浮沫，繼續煮10分鐘后開小火煮2小時

6.取出山藥泡入加鹽或白醋的水中，以防變色

7.看下湯煲差不多時，放入山藥，攪動勻，繼續煮至山藥熟，加入鹽、胡椒粉調味即可。

三、山藥燉雞的做法

1.柴雞收拾干凈，剁成塊，冷水下鍋煮，加一瓣大料、幾大片生姜和少量料酒

2.煮至雞肉較為軟爛時撈出，山藥去皮切成塊

3.鍋中燒油，炒香蔥姜蒜，再將雞塊和煮雞塊的清湯倒入鍋中

4.加一點醬油，加鹽、糖、雞精、胡椒粉

5.把山藥下鍋燉

6.燉至山藥完全熟透即可盛出裝盤

營養功效：

雞肉可益氣，補精，添髓。雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，并富有營養，有滋補養身的作用。雞肉中蛋白質的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。

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