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基圍蝦的做法有很多，其中椒鹽基圍蝦就是很收人們喜愛的一道家常菜，基圍蝦因?yàn)橛胸S富的營(yíng)養(yǎng)功效，所以很收人們喜愛。平時(shí)總是會(huì)在家家戶戶中看到做這道菜的，尤其一些消化系統(tǒng)不好的老人和小孩更是可以多吃，因?yàn)榛鶉r不僅易消化還可以補(bǔ)充身體的鈣磷鎂等營(yíng)養(yǎng)成分，那么現(xiàn)在就讓我們學(xué)起來(lái)吧。

1、蝦剪去腳及須，洗凈控干，加入料酒和1小勺鹽腌10分鐘；

2、腌好的蝦再次控去水分，加干淀粉3大勺，翻拌均勻；

3、鍋里倒油大約700ml，燒至八成熱（油面上方有熱氣，油表面有小氣泡），倒入蝦，不斷用鏟子攪拌，炸約1分鐘蝦變紅后，蝦撈出控油；

4、將油再次加熱到八成熱，倒入蝦，再炸1分鐘，撈出控油；

5、鍋中不放油，開小火將花椒面1小勺，鹽1小勺，味精1/4小勺倒入翻拌均勻，然后轉(zhuǎn)大火，倒入炸過兩次的蝦，翻拌讓椒鹽均勻裹在蝦上就可以出鍋了。

蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物；蝦中含有豐富的鎂，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死；蝦肉還有補(bǔ)腎壯陽(yáng)，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽(yáng)、通絡(luò)止痛、開胃化痰等功效。

注意事項(xiàng)

基圍蝦：蝦：嚴(yán)禁同時(shí)服用大量維生素c，否則，可生成三價(jià)砷，能致死；不宜與豬肉同食，損精；忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；忌糖。果汁與蝦相克：同食會(huì)腹瀉。

菜品介紹

椒鹽基圍蝦蝦是一道色香味俱全的漢族名肴，此品選鮮活中蝦，不必去殼。經(jīng)油泡后，再用椒、鹽炒；椒、鹽等味料附在殼外而不入肉內(nèi)，食品外焦香咸辣，肉軟嫩鮮美。                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        

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