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荷包豆是一種祛濕功效特別強的豆類，因為荷包豆的外表和荷包很像，所以叫荷包豆。市面上銷售多數是曬干的豆子，新鮮荷苞豆比較難見到，干豆子，煲湯最為理想！

荷包豆同時有補血健脾胃的功效，坊間把荷苞豆視為補腎天然食材，具有強腎養顏，抗衰老的作用。

它含有大量的維生素和礦物質，同時也是高淀粉高蛋白質的一種食物，最重要的是荷包豆是沒有脂肪的，是一種很不錯的保健食物。它配上去濕效果好的土茯苓一起燉豬骨，燉出來的湯水鮮甜無比，食療效果更明顯。土茯苓味甘淡，性平；歸肝、胃、脾經。清熱除濕；泄濁解毒；通利關節。

這碗湯一家老小都適合飲用，做法也不難，土茯苓一般在市場的青草圃能買到，（銷售生姜、蔥頭、煲湯食材的地方都能買到，干貨或新鮮的都可以）

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