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?銀耳，又名白木耳、白耳子，為銀耳科植物銀耳的子實體，有野生，全國大部分地區均有栽培。中醫認為，銀耳性味甘平，入肺、胃、腎經，有滋陰潤肺、益胃生津之功，適用于肺熱咳嗽、肺燥干咳、痰中帶血及胃陰不足、咽干口燥、大便秘結等，為秋季養陰潤肺佳品。

《本草從新》言其“滋陰潤肺”。《本草問答》言其“治口干肺痿，痰郁咳逆”。此外，本品尚有止血之功，尤對內熱而有出血傾向者更宜，如吐血、咯血、便血、崩漏等，但作用緩慢，須持久服用方可有效。營養分析表明，銀耳富含蛋白質、碳水化合物、粗纖維、維生素Ｂ族及礦物質等，可增強機體新陳代謝，促進血液循環，改善組織器官功能。

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