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羊肉是一種食用價(jià)值非常高的肉類食物，在生活中也是比較常見(jiàn)的肉類，基本上各個(gè)地區(qū)都有出售，羊肉的烹飪方法比較多，北方人喜歡將羊肉與面食混合食用，因而創(chuàng)造了不少新式羊肉吃法，例如羊肉汆面就是一道典型的北方佳肴，下面就來(lái)看看羊肉汆面的做法有哪些的講解吧。

做法一：

輔料：手搟面、蔥、姜、香菜 ，時(shí)令蔬菜

調(diào)料：鹽、胡椒粉、醬油，

1、切滾刀蔥、姜片、香菜段；

2、羊肉切片，加蔥、醬油、胡椒粉、鹽腌制入味；

3、作水煮面（水要適量），水開(kāi)后下面，煮至9成熟把腌制好的羊肉片下入鍋中，攪拌均勻開(kāi)鍋即可盛出，將香菜段撒入碗中。

做法二：

1.蔥切末、姜切絲、蒜切末；

2.將羊肉片控干水份，放入鹽、香油、醬油、醋、蔥姜蒜、胡椒粉、料酒腌漬；

3.將腌漬的羊肉片放入一些干淀粉；

4.抓勻羊肉上的干淀粉以便吸入羊肉的多余水份；

5.將蔥白切成滾刀塊拌入腌好羊肉以便提味；

6.香菜切末、蔥切末；

7.玻璃鍋內(nèi)做水，水開(kāi)后放入面條，打兩次水；

8.待面條煮至無(wú)硬心，表面軟滑狀；

9.將腌漬好的羊肉放入面條鍋內(nèi)；

10.不要攪拌等待開(kāi)鍋；

11.開(kāi)鍋后將羊肉片用筷子滑散；

12.不要煮時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，見(jiàn)羊肉完全變色后，加入香菜末。

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