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現(xiàn)在可能很多人都想要學(xué)做飯吧，做飯不僅僅要把飯做得好吃，而且也要做出營養(yǎng)的飯菜。鱔魚可能很多人都聽說過，有著藥用的效果，而且對于人體有著很大的幫助，并且他的做法也是有很多種的粉蒸鱔魚就是其中的一種，下面就為您介紹它的做法吧。

黃鱔肉、骨、血均可人藥，具有補虛勞、強筋骨、祛風(fēng)濕之功效，主治顏面神經(jīng)麻痹、下痢膿血、痔瘺、中耳炎、濕疹、頑癬、鼻衄黃腫、小兒疳積、氣虛脫肛、子宮脫垂等癥。它不僅藥用，而且是美味佳肴，可以食用。黃鱔肉質(zhì)細嫩、味道鮮美，營養(yǎng)價值高。據(jù)分析，每百克黃鱔含蛋白質(zhì)18.8克、脂肪0.9克、鈣38毫克、磷150毫克、鐵1.6毫克、硫胺素0.02毫克、核黃素0.95毫克、尼克酸3.1毫克等。正因為如此，民間流傳“小暑黃鱔賽人參”之說。

粉蒸鱔魚的做法：

1、魚洗凈后放入碗中，加入2勺料酒去腥，然后再放適量鹽、胡椒、雞精提味，再撒上適量的生姜絲及蒜片，攪拌均勻即可。

2、撒入米粉（蒸肉粉），不要翻動得太厲害，因為魚肉不比豬肉之類的，米粉不能很強的吸附在魚肉上，以免米粉隨著調(diào)料汁跑到碗底了。

3、腌制好的黃刺魚放入蒸鍋內(nèi)，大火蒸10分鐘。蒸熟后拿出，然后放入2大勺醋（根據(jù)各家的口味，但本人喜歡醋多點），炒鍋里放適量的油燒熱淋在魚肉上。最后撒上蔥花末或香菜末即可。還想香點，可以加幾滴香油，最后盛入盤子就行了。

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