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 榴蓮主要就是榴蓮殼、果肉以及榴蓮核三部分組成，果肉是可以直接食用的。而人們不知道的是，榴蓮核也能食用，而且榴蓮核也有極高的營(yíng)養(yǎng)，吃法比較多，可以直接用火煮。那么，榴蓮核怎么吃比較好呢？

1.先把吃剩下的榴蓮核放在鍋里，加清水沒(méi)過(guò)榴蓮核，再中火煮20分鐘后撈出，放入冷水中泡至不燙手，然后遂個(gè)將榴蓮核的外層硬皮剝掉，僅留下榴蓮核的果仁就可以了。剝下的果仁可以直接加水煮熟或蒸熟后食用，也可以煲湯時(shí)放在湯里一起煲，吃起來(lái)感覺(jué)好象在吃栗子或芋頭。一時(shí)吃不完的榴蓮果仁可放在太陽(yáng)下曬干，曬干后的果仁可長(zhǎng)期保存，需要吃的時(shí)候再取出來(lái)就可以了。

2.除了煮、蒸或煲湯之外，榴蓮核還可以生吃或炒著吃，但主要的吃法還是煲湯食用，將其與適量瘦肉、桂圓一起煲成湯，既補(bǔ)腎又健脾。另外，將榴蓮核用來(lái)烤著吃也是非常美味的，味道有點(diǎn)像煮的半熟的甜薯。經(jīng)過(guò)曬制后的榴蓮核具有更強(qiáng)的補(bǔ)腎健脾功效。

3.榴蓮核不僅能吃，而且還有很好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。對(duì)于喜愛(ài)榴蓮之人，榴蓮核是絕對(duì)不能丟棄的。榴蓮核也有一定的藥用價(jià)值，廣東民間就有用榴蓮核煲湯的做法。相對(duì)榴蓮果肉，榴蓮的核質(zhì)較溫和，曬干煮湯有補(bǔ)腎、健脾的作用。榴蓮核在中南亞地區(qū)常用于燉湯、煮肉，不僅味道鮮美，還有一定的滋陰補(bǔ)血的作用，對(duì)于血虛中氣不足的朋友不妨來(lái)食用。

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