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蒜苔炒肉片就是蒜苔豬肉的搭配，而豬肉的話盡量選擇五花肉，這樣口感會比較好，蒜苔含有胡蘿卜素維生素以及豐富的纖維素，食用對我們的身體健康其實是比較健康有利。

制作方式一

制作食材

材料：五花肉250克、蒜薹150克、2個。

調味料：（1）酒1大匙、醬油1大匙、糖半茶匙；（2）鹽半茶匙、清水4大匙,少量水淀粉。

制作流程

1.五花肉洗凈，切薄片，拌入調味料略腌。

2.將兩大匙油燒熱，放入肉片大火爆炒，肉色變白時盛出。

3.蒜薹擇除老梗，洗凈，切小段；辣椒片開，去籽，切粗絲；用兩大匙油炒蒜薹，并加調料放入辣椒絲同炒。

4.倒入肉片，炒至湯汁收干即盛出。

制作方式二

制作流程

1、肉切片或條，加生抽、料酒、水淀粉腌制十幾分鐘；

2、蒜薹洗凈，摘去尖部，切小段；

3、鍋中油熱后，放入肉片炒至變色，盛出備用；

4、鍋中油熱后，放入干辣椒炒香，再放入蒜薹，翻炒均勻，淋少許水，炒到蒜薹稍稍變軟；

5、放入肉片，煸炒至入味，加少許鹽、雞精調味即可。

營養價值

1.蒜薹含有糖類、粗纖維、胡蘿卜素、維生素A、維生素B2、維生素C、尼克酸、鈣、磷、等成分。

2.抗菌殺菌

可以抑制金黃色葡萄球菌、痢疾桿菌、鏈球菌、大腸桿菌等細菌的生長繁殖 具有很好的抗菌、殺菌的作用。

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