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黑頭面是營養價值比較高的一種面粉，一般用到的就是新鮮的黑豆，曬干以后磨成粉末狀，這樣在做成黑豆面平時的時候可以做成黑豆面湯或者是黑豆面發酵的厚的饅頭，用黑豆面來做包子的口感和味道也是不錯的，所以黑豆面在平時吃法上面很多。

材料

高粉142g，養生黑五類預拌粉50，全麥粉40G，奶粉5G，白砂糖10g，鹽3g，干酵母5G，牛奶150ML，湯種48g，黃油15g，蜜黑豆75G，麩皮適量

做法

1.揉至擴展階段，一次發酵；

2.一次發酵結束后，分割滾圓，松弛15分鐘；

3.壓扁，排氣，搟開；

4.鋪上黑豆；

5.卷起，捏緊收口處；

6.放在烤盤上；

7.在面包表面噴水，沾上一層麥麩；

8.開始二次發酵；

9.二次發酵結束后，在每個面團中間劃上一刀；

10.烤箱165°預熱，23分鐘。

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