閱讀 :283

玉米烙就是用玉米作為主要食材做的一種肉餅，在北方地區其實也是比較常見的，但是要說到玉米烙餅的一些詳細制作方法，那么就需要掌握一定的技巧和步驟了，不妨看看下文的方法介紹。

方法一

1.生粉大約30克左右。面粉10克

2.打開罐頭，倒出玉米粒，漓干水分。(可以用干凈的毛巾吸水)

3.把生粉,面粉,還有雞蛋的蛋黃加入玉米中拌勻。

4.鍋燒熱，倒出熱油，玉米用手搪平。 小火煎

5.鍋放在火上，加少許熱油，并用手輕輕抖動并轉動鍋，使玉米餅凝固不拈鍋。

6.再倒入多點的熱油，煎5-6分鐘。

7.倒出油，這樣玉米烙就煎好了。為了美觀，可以撒點胡蘿卜丁 改刀再裝盤.也可加入青豆

8.這樣一盤美味的玉米烙就做成了

方法二

主料:玉米粒、干淀粉

輔料:白砂糖

1. 甜玉米放水煮熟，大約五分鐘。

2. 煮熟的甜玉米取出放涼后，用刀貼著玉米棒取下玉米粒，這樣取下的玉米粒會粘在一起，需要用手把它們分開成一粒粒的。

3. 放在篩網里，用水把玉米粒表面沖濕，稍稍甩兩下，甩去多余水分。

4. 把玉米粒和干淀粉拌勻，使玉米粒表面都粘上淀粉。(玉米粒表面不能太干，需要有些濕濕的，否則裹不上淀粉)

5. 鍋中放半碗油燒熱后，倒出。

6. 轉小火，此時鍋中留一點點油。

7. 把玉米粒倒入，可用手背輕輕把玉米粒攤平。接著用小火煎三到五分鐘左右，讓玉米粒都粘連在一起成整塊餅狀，(煎的過程中不能動玉米粒，否則會散。可以端起整個鍋輕輕晃動)。

8. 此時加入剛才加熱后倒出的油，油量要沒過玉米粒。轉中火升高油溫，炸三分鐘至玉米粒金黃酥脆。

9. 關火，用鍋鏟幫助倒出鍋中的油。

10. 喜歡吃甜的就撒上一些粗砂糖，案板上準備廚房紙，把玉米烙放在上面吸走多余油份，裝盤即可。

下一篇:吃牛羊肉的好處有哪些？ 下一篇 【方向鍵 ( → )下一篇】

上一篇:生姜蜂蜜水的做法有哪些？ 上一篇 【方向鍵 ( ← )上一篇】