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萵筍是一種綠色蔬菜，生活中非常常見(jiàn)，萵筍的口感極好，所以很多人都喜歡吃萵筍。萵筍也是家常食物之一，可以做出很多風(fēng)格的菜肴。清炒萵筍是最簡(jiǎn)單的一種做法，也非常容易學(xué)會(huì)。

1.萵筍去皮去老根部，根莖與葉洗凈分開(kāi)

2.萵筍切成菱形片，葉切成小斷，蒜拍碎，干椒、朝天椒各剪成小圈

3.鍋中倒油燒至4成熱，下干椒、蒜小火慢慢爆香

4.旺火，下萵筍片翻炒

5.炒至萵筍變色，下朝天椒炒至斷生

6.下萵筍葉炒勻，放鹽、糖、白醋、雞精調(diào)好味，裝盤(pán)

做法二

1.準(zhǔn)備萵筍肉是綠色的萵筍刨掉外皮。

2.刨去外皮洗凈切成薄片。蒜拍碎備用。

3.鍋里放油，放入蒜蓉爆香放萵筍片快炒。

4.放少許鹽，生抽快速翻炒。

5.快炒幾分鐘就可出鍋了。

6.裝盤(pán)即可食用。

做法三

1.萵筍去皮，切細(xì)絲；蒜切末。

2.鍋中加適量油，油熱后下入蒜末，稍后下入萵筍絲，略炒2-3分鐘后加少許鹽調(diào)味，繼續(xù)炒1-2分鐘即可。

3.味道十分清淡，顏色碧綠。

4.萵苣味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進(jìn)食欲。其乳狀漿液，可增強(qiáng)胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌，從而促進(jìn)各消化器官的功能，對(duì)消化功能減弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。

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