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現在很多人都比較愛吃壽司，第一是因為壽司的做法非常簡單，還有就是壽司吃講很便捷，做好以后可以放在飯盒里面隨身攜帶，平時在公司上班或者是下班的時候可以當做快餐來吃，營養價值也是非常高的，壽司在做的時候用普通的米飯就可以或者是用專業的壽司米飯。

做壽司用什么米最好吃？很多網友在一些書上看到說做壽司要用比較粘稠的米，于是就直接用糯米來做壽司，結果可想而知。做壽司的米要求得稍微硬一點，因為米飯里面還要加上一些醋與糖、鹽等配料，所以，如果米飯的硬度不夠的話，壽司就非常難捏，而且口感也不好。那么壽司用什么米最好吃呢？

正宗的日本壽司用的是日本珍珠米，這種米肥小而稍微帶些甜味，口感非常不錯。但是平常自己做的話也沒必要弄得那么專業，就用粳米與糯米搭配即可，如果沒有粳米也可以用東北大米，連東北大米也沒有那就只能用平常的大米了，口感方面雖然會下降一點，但是影響不大。需記住的是，千萬別用純糯米來做壽司，不然，做出來的就不是壽司二十中國傳統的粽子了。

下面就以粳米與糯米為例與大家分享一種花樣壽司的做法吧：

米種：粳米、糯米，比例為4:1 。

材料：胡蘿卜、黃瓜、西蘭花、蟹肉棒、大蝦、蟹籽、雞蛋、火腿、壽司醋 。

做法：

1、將胡蘿卜、黃瓜都切條，大蝦串直了煮熟，雞蛋提前攤成蛋皮，西蘭花焯一下變綠后就把花苞切下來剁碎。將壽司醋倒入拌蒸好的米飯中，攪拌均勻，涼至手溫即可。

2、將蛋皮切成方形，然后在上面鋪一層米飯，放上半跟蟹肉棒，胡蘿卜黃瓜，卷起即可。

3、外卷：先鋪半張海苔，鋪一層米飯，米飯要鋪滿整個海苔，然后鋪一層保鮮膜，然后手提保鮮膜和海苔倒過來，讓保鮮膜在下面，海苔在上面，卷起即可。

4、把蟹籽或者切好的西蘭花碎鋪在大盤子里，放上卷好的外卷滾一圈即可。

小提示：

1、在卷壽司的時候要一邊卷，一邊把壽司簾與保鮮膜往前拉，不要一起卷進去。

2、這款壽司分外卷，內卷，和蛋卷，做外卷的時候，手沾涼水比較容易做。

3、為了增加口感，也可以往飯里稍微放點山楂肉，夾些水果什么的，味道更好。

做壽司用什么米最好吃，其實，符合自己口味與口感的米才是最好，畢竟，適合做壽司的米并不少，而且各種米都具有不同特性，也可以通過不同比例來調配出最適合自己口感的配方，當然，這個就需要個人自己在日常生活中慢慢去嘗試了。

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