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土豆是高淀粉食物，胡蘿卜中含有豐富的維生素，土豆和胡蘿卜的營養可想而知。土豆胡蘿卜還可以用來燒肉，這是比較家常的一翻菜肴，做法多樣，營養豐富，適合用來拌飯，口感絕佳。

做法一

1.胡蘿卜，土豆切塊

2.水燒開，把五花肉過一下水，起鍋，沖涼水冷卻，重復4次，然后切塊

3.鍋里放油，加姜和蒜

4.加五花肉，炒到略微焦黃

5.加料酒，炒一下；在加醋，炒一下

6.加水，八角和桂皮，大火燉開后，小火燉一會

7.加胡蘿卜和土豆，大火燉開后，小火燉一會

8.加鹽，收汁，起鍋

做法二

1.五花肉切塊；

2.土豆、胡蘿卜切塊；

3.蒜葉切段；

4.姜切片、蒜切片，辣椒酌情放；

5.五花肉入鍋煎至金黃,放入姜片和蒜片爆香；

6.倒入醬油、加些許冰糖提鮮；

7.倒入土豆胡蘿卜塊，放鹽，不加水，蓋鍋小火燜制，注意翻炒防止糊鍋。熟后開大火倒入蒜葉炒香；

8.最后調味即可，出鍋擺盤。

做法三

1.將土豆和胡蘿卜都切成小塊，肉切成片，辣椒也蒜瓣也切好

2.鍋內倒油，燒熱，先將土豆和胡蘿卜放入翻炒，加適量鹽。變色后撥到一邊，放肉片炒，加鹽。再放入辣椒蒜瓣，同樣加少量鹽

3.一起翻炒，直到變熟，放醬油，雞精粉，胡椒粉。加少量水，收干即可。

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