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雞肉火鍋是很多朋友喜歡的一種火鍋食材，而且雞火鍋不僅僅就包括雞肉，還有雞身上各種其他可以吃的部位，都可以成為放入其中的食材，也可以適當的加入胡蘿卜、新鮮的一些蔬菜，當然各種調味品的使用都要注意。

1雞切塊，開水澇一下，瀝干水

2姜切片，大蔥切段，適量

3清水半高壓鍋，加入少量黃酒，白醋，上一部的，姜片和大蔥段，燒熱后，放入雞肉，蓋鍋蓋，大火燒至上汽，5分鐘后，換小火，再燒20分鐘，關火

4胡蘿卜，洋蔥，萵筍，各一個，切片（不要太薄），大蒜2根，蒜葉留著最后放，蒜其余部分切段5準備好，大蒜末，姜末，新鮮辣椒切段，干辣椒切斷

5鍋底放少許植物油，燒至7成熟，加入蒜末，姜末，牛肉醬，花椒粉，五香粉，耗油，干辣椒段

6加入新鮮辣椒，加入第4部的蔬菜，一起煸炒

7炒至7成熟的時候，加入適量的鹽，雞精（喜歡辣的，可以再加剁椒，辣椒，泡椒等等）

8撈出高壓鍋內熟了的雞肉，瀝干水（我因為時間來不及，省掉了這部，直接拿篩子舀出來滴）

9雞肉加入炒菜的鍋內，加入醬油，鹽適量，這個時候，我加的我媽媽特質的黃色的，俗稱五星級朝天椒，做出來的的剁辣椒,(超級喜歡辣，嘿嘿)，煸炒，至雞肉上色

10加入高壓鍋內的雞湯，加足量的鹽，起鍋的時候，加雞精

11把整鍋東西，放入電磁爐專用鍋內，在表面放入少許切2截的香菜，最開始，剩下的大蒜葉子，撒入少許熟的芝麻（很香，也好看），再澆上少許熱油ps，喜歡麻辣口味的，可以撒一些切碎的花椒，然后澆多一點的熱油在花椒和芝麻上，嘿嘿，滋滋的聲音，超爽的

12配上一些，自己平時喜歡的蔬菜，（冬天，推薦菠菜哦，個人炒喜歡香菜的）涮著最后吃，都不用吃飯了，吃菜就好飽了哦

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