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牛肉是世界上非常受歡迎的肉品之一，不過也是根據(jù)在牛分布的不同位置的肉品進(jìn)行分類，然而牛肉的做法比較的多，下面就來介紹一下牛肉的做法和配料。

紅燒牛肉的做法

1.準(zhǔn)備好所需食材。

2.牛腩切塊后放入鍋中加冷水煮開，3分鐘后關(guān)火，用溫水沖洗干凈。

3.牛筋切段放入高壓鍋加水，煮至上汽后轉(zhuǎn)小火，20分鐘后關(guān)火，自然排氣后撈出牛筋，用溫水沖洗干凈。

4.洋蔥、生姜切片，大蒜去皮，入油鍋炒出香味。

5.倒入老鹵和清水，香葉、八角、草果、桂皮放入鹵包后放入鍋內(nèi)煮開。

6.放入牛腩和牛筋，煮開后加入料酒、生抽、老抽和冰糖。

7.轉(zhuǎn)小火燉煮2-3小時(shí)左右，至牛肉和牛筋酥軟入味即可。

8.全程小火燉煮，中途最好不要開鍋蓋，湯汁不用收干，可用于做牛筋凍或牛肉面的湯汁。

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