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水煮菜是減肥比較好的飲食方式，因為熱量低，這樣子就可以盡可能的減少過多熱量在身體的堆積，而水煮菜包括香菇高麗菜湯，或者是黃瓜金針菇湯，以及黃花菜凍豆腐湯。

1、香菇高麗菜湯

首先準備好50克的洋蔥、高麗菜和荷蘭芹以及香菇各100克，然后將香菇切絲，荷蘭芹切成條狀。往鍋里面加入四五碗水燒開之后，將所有的食物放進去煮熟即可，起鍋的時候再加入適當的調味品，就可以食用。香菇里面含有豐富的蛋白質和碳水化合物以及鐵和鈣，既能夠促進鈣的吸收，又能夠補充人體所需要的營養，從而達到瘦身的目的。

2、黃瓜金針菇湯

先將黃瓜削皮切成薄片，香菇和杏鮑菇成為小條，再配合上金針菇一起放入開水里面煮，等到食物全部熟了之后可以適當的加上一些調味品，并且撒上新鮮的生菜。大家都知道，黃瓜的含水量非常的高，既可以當水果生吃，也能夠做菜。同時黃瓜里面還有鉀，能夠降血壓又利尿。所以，對于肥胖的女性朋友來說，這道菜是減肥的圣品。

3、黃花菜凍豆腐湯

1.黃花菜50克（也有的地方叫金針菜）放冷水里泡開。（因為一般買到的黃花菜應該是已經曬干了的）

2.把泡開的黃花菜放入水中煮開。同時放入凍豆腐200克。黃花菜一定要煮熟，因為沒煮熟的黃花菜是有毒的。在煮的過程中適量的加一些鹽，喜歡紫菜和蝦米的話，可以依據口味加一些。也可以丟幾片白菜下去。

3.把所有的東西都煮熟了以后，關火，加一點的味精或者雞精，就可以吃了。卡路里不高，而且蔬菜，豆制品都有了。最重要的是，真的很果腹。不過黃花菜放的太少的話，豆腐就沒什么味道，會比較難吃。如果有時間的話，可以用素高湯代替清水，這樣黃花菜就可以少一些，而且味道很鮮美。

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