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蓮子燉雞營養價值可是非常高的，特別是雞肉其實肉質非常的鮮美，而且富含蛋白質脂肪等這些人體所需的營養物質，搭配蓮子保健價值更高，那么現在我們來認識一下介紹的做法。

一、做法

1.泡過的蓮子去心，清洗紅棗。切好姜片、蔥段。

2.切好的雞塊瀝干水份。

3.把鍋燒熱，加油，下姜蔥。

4.大火炒至雞塊變色。去腥。

5.加入開水，除去泡沫。

6.加入紅棗和蓮子，用小火燉約一個小時，看是老雞或小公雞而定時間了，哈。

7.用筷子架住鍋蓋，湯不會往外跑。

二、小貼士

1、若買宰殺好的雞，要看雞爪，爪子直直的，說明是好雞而殺的。

2、給雞肉去腥也可以冷水下鍋，將開時去泡沫就可以了。

3、炒過的雞肉加開水，容易燉爛。其間不要加水，會影響其湯的味道。

4、香肉本有特香，不需另加八角之類的香料。

三、營養分析

雞肉雖然鮮美但幾乎沒有營養。雞的營養物質大部分為蛋白質和脂肪，吃多了會導致身體肥胖。雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，長期食用易導致身體亞健康。 　科學調查認為，雞肉食用量對人體，尤其是老年人、女性的健康有重大影響。 　營養學家指出，由于人們一天中會食用各種食物，平均起來，雞肉中的膽固醇含量最高。膽固醇會極大增加心腦血管疾病的誘發幾率，如果老年人、女性每天都吃雞肉，那么勢必會有多余的膽固醇存積在體內，這不但不利于健康，也會增加心臟病、腦血栓誘發的幾率。

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