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大家平時是不是無肉不歡呢，確實很多人頓頓都離不了肉，紅燒肉大家聽起來是不是都很饞呢，今天給大家介紹紅燒肉拌飯怎么做好吃，按照下面的菜譜一定能夠做出色香味俱全的紅燒肉。

1、 最好用五花肉，  幾根油菜，少許木耳，雞蛋，蔥，醬。米飯蒸的時候先泡一會，這樣飯熟了不粘鍋底。

2、準備好佐料，醬油，蠔油，味精，胡椒粉，五香粉，大料，料酒，白糖，鹽。

3、燒開水把油菜和木耳放入鍋里，為了節省時間， 把雞蛋也放里了， 油菜和木耳不用煮太爛，開了就撈出用涼水過下，控干水分，等雞蛋熟了也用涼水過下，好扒皮。

4、倒油，蔥姜爆香，下肉，(用干淀粉抓一下肉肉)翻炒至白。

5、肉炒白后，倒入老抽或者醬油都可，料酒，大料，鹽，白糖，胡椒粉，蠔油，五香粉，翻炒下倒水，和肉肉平齊就好，把扒好皮的雞蛋放進鍋里小火燉。看湯汁變稠，湯少了，閉火。

6、飯熟后乘到碗里成形扣到平盤上，煮過的油菜和木耳擺盤， 把肉和湯澆到飯上，把雞蛋一分為二擺盤，成形。吃的時候，把飯拌勻，有的怕膩，和油菜木耳一配中和口味很不錯。

7、配個小菜，備料香菜，木耳， 辣椒， 花椒，油，鹽，雞精，蔥，蒜，芝麻、

8、倒油，放入干辣椒，花椒煸炒，出香味關火放涼備用。

9、把香菜，辣椒，木耳，蔥，蒜切碎，倒入醬油，醋，鹽，雞精，芝麻，香油，把炸好的花椒辣椒油倒入拌勻。

10、拌好小菜后撒上些泡好的枸杞子。

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