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藜蒿是一種野生植物，一般是生長在琥珀草灘旁邊，也叫做蘆蒿、水蒿等。藜蒿具有祛濕補氣、防衰老、清熱等功效。用藜蒿和臘肉一起進行烹飪的話，味道也是不錯的，但是要掌握好火候。

原料

主料:臘肉(肥三瘦七)300 克。

配料:藜蒿根300 克，韭菜150 克。

調(diào)料

熟豬油50 克，精鹽1 克，新鮮辣椒15 克。

操作

1、將臘肉用溫水洗凈，剔去皮，盛入瓦缽內(nèi)，上籠蒸30 分鐘取出，將肥、瘦肉分別切成5 厘米長、0.7 厘米寬、0.3 厘米厚的條。藜蒿根用刀刮去表皮，洗凈后，切成4 厘米長的條。紅干椒切成細末。

2、炒鍋置旺火上，放入豬油，燒至六成熱，先下肥臘肉和蒸臘肉的原汁，

炒幾下，再加入藜蒿根，韭菜和新鮮辣椒未煽炒，接著放入精鹽，繼續(xù)炒1 分鐘，再

下瘦臘肉合炒，淋入清水，燜2 分鐘，待收干水，盛入盤中即成。

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