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在南方很多地方都會種植南瓜，用來燉菜吃味道真是美極了，我們平時(shí)吃南瓜的時(shí)候往往會忽略南瓜花，其實(shí)南瓜花也是可以食用的，而且營養(yǎng)也高能夠抗癌防癌，常見吃法有椒鹽南瓜花。

一、椒鹽南瓜花

準(zhǔn)備：

1.南瓜花的花蕊有苦味，應(yīng)去除

2.沿著花蕊依次輕柔的把花葉掰下來就可以了，花葉很嬌嫩，要溫柔對待~~

3.將花葉放入加少許鹽的水里浸泡10-20分鐘，殺菌

4.最后將花葉用清水小心的沖洗干凈即可待用椒鹽南瓜花

做法：

1.碗中加入1個(gè)雞蛋、一大勺面粉、適量清水、一點(diǎn)點(diǎn)鹽，拌成稍稀的面糊

2.將南瓜花葉放入面糊中

3.用筷子輕柔的把每片花葉都粘上面糊

4.把粘上面糊的花葉放入大火熱油里快速的炸，無需翻面，看到花葉上的面粉出現(xiàn)

白色的鼓起焦脆狀，趕快夾出即可。椒鹽南瓜花

南瓜花很嬌嫩，小火慢炸外皮不焦脆不說，里面的花葉也會隨著溫度的升高而出水

這樣就會使椒鹽南瓜花變得軟塌塌的,所以要大火快炸

二、南瓜花雙花煎蛋

【特點(diǎn)】：南瓜花金黃鮮艷，且是營養(yǎng)南瓜花(16張)學(xué)家推崇的“全能蔬菜”；茉莉花在菲律賓被尊為國花；雞蛋是萬家食療之寶。三者相烹，色澤金黃油潤，鮮香味美可口。

【原料】：雞蛋3個(gè)，南瓜花6朵，干茉莉花10克，胡椒粉2克，精鹽、烹調(diào)油各適量。

【制作】：干茉莉花用少許清水泡軟，撈起；南瓜花洗凈；將茉莉花、南瓜花剁成細(xì)粒，雞蛋打入碗內(nèi)，攪均勻后，加精鹽、胡椒粉、雙花粒，攪均勻；炒鍋內(nèi)放烹調(diào)油燒熱，下雙花蛋糊，煎至兩面金黃，鏟入菜板上，改刀成菱形塊后，裝盤即成。[2]

三、青椒炒南瓜花

【特點(diǎn)】：青椒炒南瓜花其味清香微辣，且能解油膩。

【原料】：青椒100克，南瓜花18朵，干花椒12粒，生姜片8克，烹調(diào)油35克，味精2克，精鹽3克。

【制作】：青椒洗凈，去籽，切成粗絲；南瓜花洗凈，用刀剖開成兩片；炒鍋內(nèi)放烹調(diào)油燒熱，下生姜片、干花椒粒、精鹽、青椒絲炒幾下，再下南瓜花合炒至斷生后，放味精推勻，起鍋即成。

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