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小米和豬肉的營養價值都是不可低估的，將兩者放在一起做成小米蒸豬肉功效會更加強大，不僅可以滋陰補腎，還能補充人體所需的各種蛋白質。小米蒸豬肉的做法很簡單，蒸熟的豬肉會非常鮮嫩，只是要注意小米和豬肉一定要拌勻。

一、小米蒸豬肉做法

1.把小米沖洗干凈

2.碗中放入沒過小米的清水，把小米浸泡20分鐘左右

3.瘦肉切成長條狀

4.老姜切成末

5.瘦肉中加入料酒，姜末，生抽2勺，老抽2勺，郫縣豆瓣醬1勺，白糖半勺，五香粉1.5勺，蠔油1勺，玉米油2勺，拌勻腌制半小時

6.再把小米加入與瘦肉拌均

7.入蒸鍋蒸1小時即可

8.蒸熟的瘦肉非常鮮嫩，軟軟的

二、豬肉的功效與作用

1.補充蛋白質和脂肪酸

豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

2.補腎滋陰

豬肉性平味甘，有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴。

3.潤燥

豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產。

三、豬肉的營養價值

1.豬肉的蛋白質屬優質蛋白質，含有人體全部必需氨基酸。

2.豬肉富含鐵，是人體血液中紅細胞的生成和功能維持所必須的。

3.豬肉是維生素的主要膳食來源，特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富。豬肉中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2。

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