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雞肉的味道鮮美，尤其是雞湯的味道非常令人回味，而且營養(yǎng)價值非常高。雞肉的烹飪方法非常多，主要以燉、煎炸為主，幾乎每一種做法都能夠獲得不同的味道。鐵板雞排是一道雞肉小吃，非常受孩子的歡迎，下面就來看看鐵板雞排的做法有哪些的講解吧。

做法一：

1.雞胸肉洗凈后去皮、去骨，橫剖到底成一片蝴蝶狀的肉片（注意不要切斷）備用。

2.材料2放入果汁機中攪打約30秒混合均勻即為腌汁備用。

3.作法1的雞排以作法2的腌汁腌漬約30分鐘后撈起瀝干，再以按壓的方式均勻沾裹炸雞排粉備用。

4.熱油鍋，待油溫?zé)裏嶂?50℃時放入作法3的雞排炸約2分鐘，至雞排表皮酥脆且呈現(xiàn)金黃色時即撈起瀝油。

5.于雞排兩面均勻刷上蜜汁烤肉醬后，放入已預(yù)熱200℃的烤箱烤約1分鐘至香味溢出即可。

做法二：

1.將雞肉切成3厘米寬片，將調(diào)味料拌勻做成烤肉調(diào)味醬，并將調(diào)味醬放入雞肉中拌勻。

2.將干香菇泡溫水中，瀝干水分，去蒂后切成片狀。

3.將洋蔥、高麗菜和胡蘿卜切成長5厘米、寬1.5厘米片狀，蔥和辣椒切絲，大蒜切片，油菜洗凈，切成3厘米長段。

4.將油倒入燒熱的鐵板上，放入大蒜，椒絲和雞肉。

5.雞肉熟后備用，將高麗菜、洋蔥、香菇、胡蘿卜、油菜炒熟，再倒入備好的雞肉，加鹽、胡椒粉、香油，翻炒一下即可。

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