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鱈魚是近年來非常受歡迎的一種魚類，這種魚只生活在海洋當(dāng)中，在自然條件繁衍生息，因此，鱈魚的肉質(zhì)更加緊實(shí)，其營養(yǎng)價(jià)值也高于其他魚類，鱈魚的烹飪方法非常多，其中香煎鱈魚是比較流行的一種，這種做法能夠?qū)ⅦL魚的味道提升到一個(gè)非常高的層次，下面就來看看香煎鱈魚的做法有哪些吧。

香煎鱈魚的做法一：

1.將銀鱈魚片沖洗干凈之后，加入白酒浸制5分鐘，然后將上等蠔油和黑椒混合，加少許水稀釋，拌勻制成黑椒蠔油調(diào)味汁。

2.平底鍋中放油燒至八成熱，將銀鱈魚片輕輕放入，這時(shí)油會比較濺，為防止傷到皮膚，可以用鍋蓋作為盾牌護(hù)駕。

3.銀鱈魚片兩面各以中大火煎制30秒左右，然后放入黑椒蠔油調(diào)味汁，再兩面各煎制1-1.5分鐘即可。

香煎鱈魚的做法二：

1.在湯碗中打散蛋與牛奶使之均勻。

2.在另一個(gè)碗中混合面粉、甜椒粉、胡椒、鹽與洋香菜。

3.將鱈魚排逐片先沾蛋汁，再將兩面沾取面粉，并甩去多余粉狀物。

4.油鍋燒至八分熱后，火力從大火改成中大火；將鱈魚逐片入鍋，或煎或炸，每面煎炸約2分鐘，至表皮香酥，魚肉已熟即可。食用時(shí)，可擠上檸檬汁，增添香味。

香煎鱈魚的做法三：

1.鱈魚洗凈，加鹽腌5分鐘，再均勻沾裹淀粉，蔥、姜、蒜、辣椒洗凈，均切末，

2.鍋內(nèi)放油，待油燒熱后，放入鱈魚煎至兩面金黃，盛出備用，

3.鍋內(nèi)留少量油，爆香蔥、姜、蒜、辣椒，加入醋、糖、醬油、味精、淀粉、水調(diào)成汁，淋在魚上即可。

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