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茄子鹵的做法，可能很多人在生活當中并不太關注和了解，但實際上這些美味的食物做法并不見得就是那么復雜困難，如果對這些茄子鹵比較感興趣，對它的一些做法技巧就要了解掌握。

一、做法：

1、將園茄子削皮，切成小丁，再把青椒和五花肉切丁準備好。

2、熱油鍋先放入一顆大料和蔥姜末炒出香味，同時加入五花肉丁翻炒，然后再加入茄子丁翻炒，讓茄子和五花肉一起炒熟，加入些生抽提味。關小火，將茄子和肉燜熟燜爛，快熟后加上青椒繼續炒幾下，加入適合自己口味的鹽，點少許香油和撒上生蒜末即可。

3、面條煮熟后，將茄子鹵澆在面上就可以了，喜歡吃辣的人可以把青椒換成尖椒。需要注意的是，制作茄子肉丁鹵的時候，要比平時炒菜的口味稍微咸一些。

二、小提示：

1、茄子有長茄子和圓茄子，圓茄子做茄子肉丁面，味道最地道。

2、茄子喜歡吸油，一定記住要用五花肉，肉不肥茄子都不答應哦！

3、鹽的多少根據自己口味調試，先少后多的原則添加。

4、茄子搭配生蒜是絕配，夏天吃蒜可以殺菌預防腸道疾病，同時味道會很好。如果你討厭生蒜的味道，可以把他多放在鍋里面多燜一會，讓它變熟，味道就不大了。當然如果實在不喜歡，不放的話，也不會為這道美味面條減分。根據自己需要的制作，就是最好的，最完美的天下第一面.

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