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天熱了以后，大多數人經常會遇到食欲不振，這是因為天氣的影響，讓很多人覺得吃東西沒有胃口，那這個時候不妨可以通過做一些涼拌菜讓自己的胃口打開，并且能夠降低身體的體溫。一般比較常見的一道涼拌腐竹，制作方法比較簡單，主要用到的原料有黃瓜，豆瓣醬，是一道非常不錯的青口美食。

做法1

材料

腐竹100g，黃瓜150g，蒜瓣，生抽，雞精，醋，香油，豆瓣醬

做法

1、首先，將腐竹放進冷水里浸泡二、三十分鐘。

2、黃瓜洗凈，切成黃瓜丁，備用。

3、大蒜去皮洗凈，然后把大蒜切成蒜末，備用。

4、在鍋里燒一鍋熱水，把浸泡好的腐竹放入熱水，煮10分鐘。

5、待腐竹煮軟之后，撈起，用冷水沖一道，瀝干，切成腐竹丁，備用。

6、然后將腐竹丁和黃瓜丁混合放在一只碗里。

7、在碗里加大蒜末、生抽、雞精、醋和香油、豆瓣醬（如果喜食咸辣味）

8、將所有調味料和食材一起拌勻即可。

做法2

材料

主料：腐竹250克，

調料：醬油25克，醋25克，香油5克，味精2克，大蔥10克，辣椒粉15克

做法

1.腐竹用熱水泡開，再用開水焯一下，撈出瀝去水分；

2.腐竹置于盤中，放入醬油、醋、香油、味精、蔥末、辣椒粉，拌勻即成。

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