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嫩豆腐是人們非常喜歡的食物，不僅其口感非常細嫩，營養價值也很高，嫩豆腐的最簡單的吃法就是做成涼拌來吃，這種吃法也能夠充分吸收營養，那么涼拌嫩豆腐該如何做呢？

一、涼拌嫩豆腐的做法步驟

1、將大蒜于姜搗碎，做成泥狀，甜椒切成粒。

2、將上一步的材料加醋、醬油、辣椒油、花椒油、雞精、糖、鹽適量，調成料汁。

3、把嫩豆腐擺在盤里，盤中間留空，再把皮蛋切成小塊放到中間空余的地方，用小刀將豆腐劃成小塊。

4、把調好的料汁澆到豆腐塊上即可。

二、涼拌嫩豆腐/更多做法

1.內脂豆腐1盒，提前上鍋蒸熟（蒸8分鐘即可）。扣在盤子里，放入冰箱冷藏。

2.豆腐、熟花生米、榨菜、蝦皮溫水泡5分鐘，小蔥2根。

3.花生米，用搟面杖壓碎。

4.小蔥切成蔥花。

5.老干媽油辣子一大勺，適量生抽、白糖、魚露、雞精、調成汁。

6.將泡好的蝦皮洗凈、撈出、瀝干水份，和榨菜一起放在豆腐上。

7.周圍撒上花生碎和小蔥。

8.澆上調料汁，拌勻即可。

小貼士

1、老干媽和生抽里都含鹽，沒有另外加鹽。

2、花生碎的加入使豆腐增加了咀嚼的口感。

三、涼拌嫩豆腐的做法

1.剛剛做好的豆腐

2.用瓢舀一些，

3.放在碗里。

4.準備好糍粑辣椒，香蔥，糍粑辣椒是用油炒過了的。

5.根據自己的喜好放上糍粑辣椒，蔥。

6.拌勻就可以吃了。

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