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涼拌黑木耳是在夏季的時候，我們很容易吃得到的一道涼拌菜，而且黑木耳其實有很好的清除腸胃毒素排毒的效果，同時是涼拌菜，那么就更加的可口開胃了，而下面則介紹了不同的涼拌黑木耳做法。

做法一、

原料：黑木耳150g、碎核桃50g、紅綠辣椒、姜、蒜少許；

調味料：鹽、糖、醋、生抽、香油、紅油；

做法：

1、黑木耳洗凈撕小塊，紅綠辣椒切絲姜蒜切末;

2、黑木耳紅綠辣椒絲焯水;

3、核桃碎用小火炒香;

4、碗中放入黑木耳紅綠辣椒絲核桃碎和姜蒜末，加入調味料拌勻。

做法二

主料：木耳

輔料：黃瓜、核桃仁

調料：鹽、雞精、白糖、橄欖油、蒜

烹制方法：

1、坐鍋點火倒入水，待水開后放入木耳焯熟，取出晾涼后撕成小塊，黃瓜去皮切成小塊和木耳一起放入器皿中，先倒入少許橄欖油拌勻，再加入雞精、白糖、鹽、蒜末攪拌均勻；

2、坐鍋點火倒入少許油，待油熱后放入核桃仁炸香，取出壓碎撒在木耳上即可。

涼拌木耳主料：木耳（6個，撕成1/4手掌大小的片）

輔料：蔥段若干（1寸長）、蒜蓉、白醋、鹽、雞精、色拉油、白芝麻

做法三、

1. 鍋里燒開水，先加入蔥段，讓水里有蔥的清香。

2. 加入木耳，再放入鹽，好讓木耳進味，涼拌的時候就不用放了。再在鍋里加幾滴色拉油，這樣撈出來的木耳會顯得更好看（這是大飯店里的做法，如果家里油比較緊張就算了）

3.半分鐘后，把木耳和蔥一起撈出來，放在盤子里，蔥不用去掉，這樣有顏色搭配，看起來清爽一些。

4. 把蒜蓉放在木耳上面，集中放在中間。鍋里倒入少量色拉油，冒青煙后澆在蒜蓉上面，以使蒜蓉更入味。

5. 放入雞精和白醋，和蒜蓉一起拌勻。

6. 撒上白芝麻就可以上桌了。

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