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涼拌豆腐不僅僅是將豆腐作為主要的食材搭配，也可以放入小黃瓜皮蛋或者是番茄等這些食材，用這些美味食物自做的涼拌豆腐口感更好，更醇香，對于減肥的人來說，這道食物是比較美味可口的。

一、做法

原料

材料嫩八公山豆腐2塊 皮蛋2個 小黃瓜2條 大蔥1大根 番茄1個調味汁醬油4大匙 醋1大匙 芝麻油3大匙

簡易版本：白豆腐一塊，香油、麻油、蔥花

二、制作過程

1、 剝除皮蛋殼將皮蛋在水龍頭下仔細清洗干凈，剝去蛋殼后，切成半圓形備用。

2、 小黃瓜切絲先將小黃瓜切薄片，再斜切成長絲；以冷開水清洗后瀝干備用。

3、 大蔥切絲同切削黃瓜的方法，將蔥白切成長絲備用。

4、 成盤用小黃瓜絲鋪放在盤底，再將切塊的豆腐和半圓形的皮蛋置于其上，并放上蔥絲。將番茄切成半圓形，最后淋上調味汁即成。

三、注意事項

減肥的同志們，或許上面寫的味道很好，但對于那些不能沾油的減肥同志們來說，直接講豆腐倒入盤中，加上少許鹽，糖，攪拌，可以滴一兩滴香油。

其實也可以直接把白豆腐加入香油、麻油（1:1）和蔥花少許。簡單易行。

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