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 豆腐是以黃豆為主要原料制成的食物，豆腐的脂肪含量低，對身體健康有好處。小白菜是一種青菜，用小白菜燴豆腐做法也很簡單，需要準備的調(diào)料不多，所以這道菜非常適合家常制作。

1.小白菜切小條狀，焯水斷生，土豆切條，豆腐切條。油鍋熱了6、7成熱放蔥蒜爆香。放入切好的土豆條，倒少量老抽，花椒粉。倒水沒過土豆加鍋蓋燒10分左右。用筷子碰土豆即斷，放入綽過水的小白菜，加豆腐，再蓋3分鐘。調(diào)味，加鹽，雞精，用鏟子或杵子杵成糊狀即可。

2.小白菜洗干凈，重新浸泡水中。準備豆腐，浸泡在撒入鹽的水中。浸泡10分鐘。把豆腐切塊。準備土豆。土豆切小長條，放入水中備用。然后把泡有小白菜的盆加入，用熱水煮一下小白菜。片刻即可。撈出過熱水的小白菜，瀝干。把瀝干的小白菜切碎，盛入盆中備用。油鍋熱后，放入土豆翻炒。加入鹽，醬油，然后加入水，大火燉。燉至土豆熟透。下入豆腐。接著下入小白菜。翻炒。翻炒幾分鐘就可以出鍋了。

3. 把土豆3大個去皮切條或丁，鍋里放油把生姜切漠爆香，在放土豆下去爆炒。土豆炒的有黃色了在放鹽.胡椒粉.糖.在放水墨過土豆大火煮開小火煮20分鐘，可以開始處理白菜和豆腐了。把小白菜切小，水燒開把白菜放進去放點鹽煮開就可以了，煮好白菜過濾掉水份放在一個碗里面，豆腐1塊切丁放冷水里面泡1會去掉豆味，土豆煮的差不多了放小白菜和豆腐。加入乳好的五花肉，大火煮開小火在煮5分鐘，在大火收汁，可以用鍋鏟把土豆弄的更碎點。

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