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芹菜豆腐干的做法，可能在生活當中很多人都沒有關注，但實際上它是比較家常的食物，所以了解它的做法自然就可以隨時享受到這些美味了，而且芹菜的營養價值高，具有平肝降壓安神鎮靜的作用。

一、所需材料

主料：芹菜200克、豆腐干300克、胡蘿卜50克、木耳（水發） 30克 。

調料：植物油15克、鹽3克、江米酒10克、雞精2克各適量。

二、做法

1. 胡蘿卜去皮，洗凈，切絲。

2. 黑木耳、豆腐干分別洗凈，切均絲。

3. 芹菜去葉，洗凈，以刀背拍菜梗，切小段備用。

4. 鍋內倒油燒熱，放入芹菜炒香。

5. 再放入胡蘿卜絲、黑木耳絲、豆腐干絲炒熱。

6. 加入鹽、米酒、雞精、胡椒粉炒勻即可。

三、營養

1、芹菜：芹菜是常用蔬菜之一，既可熱炒，又能涼拌，深受人們喜愛。近年來諸多研究表明，這是一種具有很好藥用價值的植物。豐富的鐵、鋅等微量元素，有平肝降壓，安神鎮靜，抗癌防癌，利尿消腫，增進食欲的作用。

2、豆腐：豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，其消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需求量。

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