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豆腐肉丸子，就是將肉末以及豆腐搭配制作出來的食物，而且蒸這兩種食物搭配，那么就可以讓我們享受到雙重的營養和美味，下面則是關于豆腐肉丸子的不同做法介紹，但是要注意在烹煮的過程當中時間不宜太長，容易影響到豆腐肉丸子的口感。

做法一、

材料

肉末300克，北豆腐300克，山粉(蕃暑粉)100克。

配料：生姜片6片，辣椒干三只，蔥花適量。

做法

1． 將北豆腐捏細碎，加入肉末拌勻，然后加入山粉捏勻備用。

2． 將捏好的料做成豆腐肉丸子，鍋內放入適量的的底油，開中火，放入豆腐肉丸子煎制，煎到兩面金黃取出備用。

3． 將煎好的豆腐肉丸子放到鍋內，加入適量的清水要沫過肉丸子開中火燒煮。

4． 煮開后加入生姜片及辣椒干繼續煮，加入適量的鹽、黃酒、胡椒粉、白糖、醬油煮熟煮透。約30分鐘左右。

5． 收干湯汁，撒入蔥花，放入味精即可。

做法二、

豆腐肉丸子的制作材料：

主料：豆腐(北)250克,豬肉(肥瘦)250克

輔料：香菇（鮮）50克,油菜80克,雞蛋50克

調料：料酒10克,香油5克,淀粉(玉米)3克,雞精2克,鹽3克,胡椒粉1克

教您豆腐肉丸子怎么做，如何做豆腐肉丸子才好吃

1. 半盒豆腐擠干水分，半盒切成丁塊狀；

2. 姜切成末；

3. 小油菜氽燙后放盤底；

4. 豬肉洗凈放進絞肉機內絞碎加進姜末、蛋、淀粉、豆腐、鹽、胡椒粉攪拌均勻；

5. 捏成丸子，蒸約15分鐘；

6. 炒鍋燒熱后，高湯加1碗水煮豆腐與香菇，加調味料后勾芡，撒下辣椒絲，香油與肉丸子燴一會兒即可。

豆腐肉丸子的制作要訣：丸子不要煮太久，因為之前已經蒸熟了，燴炒一下就起鍋才會嫩嫩的。

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