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平時在飲食上我們會提倡多吃一些魚肉，因為魚肉的營養(yǎng)價值高，而且脂肪含量低，所以對養(yǎng)生健康也是比較有利的，黃花魚就是常吃的一種魚類食物，而家悶黃花魚的做法也比較簡單。

一、材料

黃魚(大黃花魚)：2條;

料酒：適量;  植物油：適量;  食鹽：適量;  白糖：適量;  醋：適量;  醬油：適量;  蔥：適量;  姜：適量;  蒜：適量;

二、做法

1黃花魚洗凈去鱗，去腮和內(nèi)臟。新學(xué)的黃花魚去內(nèi)臟方法：去腮的時候把內(nèi)臟從頭部拉出，保持魚肚子的完整，據(jù)說這樣黃花魚的味道保持的更好。這個手法真是只可意會不可言傳，只能自己體會了，感覺很血腥很暴力。處理好之后把魚身上斜著劃幾刀，抹上少許醬油，放一邊備用

2蔥一段，切絲。姜一小塊，切片。蒜數(shù)瓣，拍扁（我喜歡放很多蒜，因為蒜會變得很好吃）

3鍋內(nèi)加油燒熱后加入蔥姜蒜爆香，加入黃花魚，翻個面，依次加適量料酒、醬油、醋、糖和鹽調(diào)味，加入150-200毫升左右的水，大火燒開改小火，蓋蓋燜15分左右，中間可以把魚翻一下面，不翻也可以，因為翻不好的話，魚肉就碎了

4大火收干湯汁即可。

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