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黃豆辣椒可以做成黃豆辣椒醬，相信對黃豆辣椒醬很多人都是比較鐘愛吧，尤其是食欲下降的時候，其實這些辣醬有很好的開胃功效和作用，因此下面就來認識一下做法。

一、材料

干黃豆500克.面粉200克.鹽80克.水500克.辣椒適量.十香粉.糖.香油適量

做法

1、黃豆、辣椒洗凈用清水泡一夜，放入鍋中煮軟煮熟（保持棵粒完整）撈出瀝干水。

2、黃豆瀝干水后篩入面粉拌勻，使黃豆完全裹上面粉再放入有底盆的網籃里攤開，用布蓋上放室內發酵3-4天黃豆表面長出一層白毛即發酵成功。（此時黃豆溫度較高.需降溫）

3、將黃豆用電風扇吹涼然后放太陽下曬至完全干透，用500克水加鹽煮沸至鹽溶化再放涼，加入曬干的黃豆、適量的糖、十香粉攪拌均勻裝入容器，上面倒入香油蓋紗布放太陽下曬大約15天左右。

二、黃豆辣椒醬的做法：

1:將適量黃豆洗凈，用干凈的水浸泡，泡至黃豆吸滿水分（目的是煮的時候省天然氣）

2：將泡好的黃豆加水和適量的洗凈的干辣椒放在高壓鍋里煮熟（在別的鍋里煮也行，煮爛了就可以）。

3：將煮好的黃豆放涼，用料理機攪成豆醬，不用攪的太細，攪的時候稍微加一點煮豆時候的水，那樣好攪，否則太粘，攪不均勻，這個過程需要分次完成。

4：取適量的花生在鐵鍋里炒熟，放涼。

5：將炒好放涼的花生用打磨干粉的料理機杯子攪拌成花生馇子，倒入攪好的黃豆醬中。

6：跟據自己的口味加入適量的鹽，雞精，一盆香噴噴的黃豆辣椒醬就做好啦！

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