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黃豆芽煮湯時是比較家常的一種營養食物，合理的搭配可以幫助我們起到祛風清熱以及解毒健脾的效果，同時這一道食物也是比較經濟實惠的，那么現在我們就具體了解一下它的做法。

一、材料：

黃豆芽 200克、大蔥 1棵、水 7杯。

湯料：

干小魚 10條、醬油 1勺、辣椒粉 1勺、精鹽 少許、蒜泥 1/2勺。

做法：

1、買回來的黃豆芽先摘去根部的豆芽須，然后用清水洗凈待用，注意不要摘去豆芽的頭部。

2、大蔥斜著切成蔥絲待用。

3、干小魚先除去頭部和黑色的腸子部分，然后放入10杯清水之中，用中等火候燉煮一段時間。

4、在燉好的魚湯里面倒入準備好的黃豆芽，蓋上蓋子，燉煮一段時間。

5、待鍋開了之后撒入一點精鹽調節味道，然后倒入辣椒粉繼續燉煮一段時間。直到黃豆芽的頭部完全燉熟即可。

二、豆芽豆腐湯的做法

1.黃豆芽洗凈去根；豆腐入鹽水燙一下后切塊；蔥洗凈切蔥花。

2.炒鍋放油燒熱，放入黃豆芽，炒出香味時加適量水，中火燒開，黃豆芽酥爛時，放入豆腐，改小火慢燉10分鐘，出鍋前加入鹽、雞精，撒入蔥花即可。

三、豆芽豆腐湯制作提示

烹制中不要過早加鹽，以免影響湯汁鮮美，亦可增加蟹肉丸、魚肉丸、豬肉丸或火腿腸等。

四、豆芽豆腐湯健康提示

1.祛風清熱，解毒健脾，適用于風疹膚癢，是維護皮膚健康的經濟實惠湯品。

2.豆腐性涼，一次性過多服用，易致脾胃生寒。

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