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說到光酥餅很多人都會覺得太過的麻煩，但實際上如果確實對于這些甜點美食比較感興趣的話，也是可以嘗試自己動手制作的，例如下面所介紹的步驟方法就比較的詳細。

1、低粉、泡打粉、小蘇打、臭粉合在一起過篩在案板上，（我一般都懶得過篩，哈哈）然后中間開洞放入細砂糖，再開洞，放入豬油、雞蛋、水（最后效果如圖，一層層，好漂亮）

除了最外面一層，里面的完全混合一起，就是除了低粉外，其余的混合均勻，注意要把細砂糖混合均勻（可用工具混合，我是直接上手）

2、上一步混合好后，開始合面粉，從內到外混合，慢慢混合，使用刮刀輔助，剛開始會覺得很干，不用急，慢慢混合均勻，只要按照配方，就夠水分的，后期不用添加

3、一手拿刮板把邊邊的粉刮到中間，一手往下壓，不停循環，壓到光滑不粘手為止，不建議用打蛋器混合，建議用手混合

4、壓到如圖的狀態就可以停了，表面光滑不粘手，手感柔軟細膩，手感還是會覺得有點粘粘的感覺，但是基本不會粘著手很難弄開的

5、分好25g或者30g一個，我是25g一個，30g跟外面買的一樣大，我覺得太大了，建議用稱稱好一樣大，這樣烤的過程，火候會比較好控制，一塊大一塊小，烤出來會一塊熟了一塊還沒熟，而且也不美觀

6、揉圓后稍微按扁放在烤盤上，再在中間用手指按一個小洞洞，不用捅破，洞洞會讓合桃酥更好的膨脹，也可以在洞洞里添加喜歡的干果、堅果，放置的隔建議大一些，因為后期它會發大一倍左右

7、預熱烤箱，涂上蛋黃液

8、上火180度，下火170度，烤25分鐘

9、出爐，完成！

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