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照燒雞腿飯是一道比較有特色的日本美食，一般在中國也有經(jīng)常見到，現(xiàn)在也把技術(shù)引進(jìn)了。中國照燒雞腿飯的營養(yǎng)價(jià)值很高，也并不是普通的調(diào)料就可以做出來的，需要準(zhǔn)備的是雞腿和熟米飯，加上西蘭花和胡蘿卜，在里面還需要加上一些生抽來代替調(diào)味。

菜譜簡介 照燒菜源自日本，味道醇厚，色澤光亮度極好，因其如太陽照耀般明亮，故名照燒。照燒菜需要用專門的照燒汁來制作，而專業(yè)照燒汁配料較多，制作也相對(duì)復(fù)雜。中國吃貨是何等聰明，用最普通的調(diào)味品便能做出一道絢麗的照燒雞腿飯，絕對(duì)堪稱美味！

材料

雞腿、熟米飯、西蘭花、胡蘿卜、料酒、五香粉、鹽、生抽、蜂蜜

做法

1、雞腿洗凈控干后將骨頭剔除，用刀背拍打幾下，再用叉子在雞皮上叉孔，這樣便于入味，并防止皮縮。

2、處理好的雞腿加料酒、鹽、五香粉腌制30分鐘以上。

3、用料酒2大湯匙，蜂蜜1湯匙，生抽2湯匙調(diào)勻配成照燒汁。

4、鍋中放少許油燒熱，雞皮朝下放入腌好的雞腿。

5、小火煎制，并不時(shí)地用鏟子壓雞肉，雞皮金黃色時(shí)翻面煎，兩面金黃后倒入照燒汁小火收濃。中間要不停攪動(dòng)，汁不要收干，留一點(diǎn)澆到米飯上會(huì)更好吃。

6、燒好后的雞肉取出稍涼后切成均勻的四塊。

7、西蘭花，胡蘿卜洗凈切小塊，用開水中焯一下，焯好控干后加入鹽、香油拌勻。

8、盤中盛入米飯，擺上切好的雞腿肉，再澆一點(diǎn)肉汁在上面，配上拌好的蔬菜即可。

小訣竅

1、配菜可根據(jù)個(gè)人喜好隨意更換，不放配菜也行。

2、調(diào)照燒汁時(shí)，可按口味適當(dāng)調(diào)節(jié)甜、咸度。

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