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很多人在平時的時候都有吃過芝麻，但是大家卻并沒有吃過芝麻苗，只怕沒有，雖然很少有人會吃，但是在某些地區也有的人是比較喜愛的，因為里面帶有一些蛋白質和脂肪，所以對身體有好處，能夠給身體提高蛋白質，增加不飽和脂肪酸補充維生素及微量元素，一般可以用來拌沙拉。

黑芝麻苗

芝麻有白芝麻與黑芝麻之分，含有豐富的蛋白質和脂肪。黑芝麻苗略帶苦味，富含蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素B、維生素E與豐富的鈣等

黑芝麻苗蔬菜沙拉

原料：黑芝麻苗100克，生菜100克，小西紅柿100克，紫甘藍50克，黃瓜一根，鹽、醋、糖、生抽、香油適量。

做法：將這些原料洗凈，生菜、紫甘藍、黃瓜切成菱形片。然后把所有原料放入涼拌盆中，加入適量的鹽、醋、糖、生抽、香油拌勻即可。

點評：黑芝麻有補益肝腎、潤五臟之功效，可用于眩暈、須發早白、腸燥便秘等，是延年益壽之佳品。黑芝麻苗可生食、做湯等。此菜清淡去火，但腸胃有恙者要少食，以免不適。

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