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酸缸豆大家都是有吃過(guò)的，一般酸缸豆就是經(jīng)過(guò)腌制的，很多人總是誤以為需要自己腌制，實(shí)際上在平時(shí)買(mǎi)回來(lái)的酸豆上面就已經(jīng)全部腌制好了，只需要下鍋制作就可以了，但是因?yàn)槊恳粋€(gè)人的口味不同，選擇不同的調(diào)料進(jìn)行，一般可以用來(lái)配菜或者是拌面。

材料

酸豇豆一把約350g絞肉200g蒜頭4~5粒米酒1大匙糖1/2小匙醬油1小匙白胡椒粉適量辣椒醬1大匙

做法

備齊所有食材~酸豆洗凈切末,蒜頭切末備用。(酸豆買(mǎi)回可試吃看看酸咸度如何?若覺(jué)得太咸可以泡水去些咸味再使用)

起油鍋~放少許油,絞肉先入鍋炒散,煸炒一下油脂釋出后,加入蒜末爆香。(ps:這道菜,因?yàn)樗岫沟年P(guān)系,所買(mǎi)的絞肉油脂較少的話,可添

絞肉和蒜末炒出香氣后,倒入切末的酸豆,混合拌炒均勻..再淋下一大匙米酒嗆香后炒勻。

拌炒片刻后,加入糖和醬油少許調(diào)味..最后放入辣椒醬和白胡椒粉增加香氣,拌炒均勻即可，配飯ˊ拌面都好吃。

可以多煮些作為常備小菜用..放入保鮮盒中冷藏存放~冰過(guò)依然美味。

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