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雞蛋的蛋白質(zhì)豐富，經(jīng)常用來(lái)補(bǔ)身體，適合多個(gè)年齡段食用。雞蛋吃法很多，也可以用來(lái)做小吃。雞蛋糯米餅是比較家常的食物，做法簡(jiǎn)單，需要用到糯米粉，糯米粉和雞蛋融合，做出來(lái)的餅子也非常營(yíng)養(yǎng)。

1.雞蛋打散。把糯米粉放入打散的雞蛋中。和面。做成若干圓餅狀。在每塊餅的一面涂上薄薄的一層油。另一面不需要涂。燒熱的平底鍋，放半勺油，小勺。把餅的沒(méi)油面下鍋。煎至定型后，翻面，反復(fù)3次左右。出鍋。

2.用清水把糯米粉揉成團(tuán)，然后分成一小份一下份，壓扁成餅狀，可以稍微薄一些味道味道贊，壓好的糯米餅下油鍋煎。煎糯米餅的同時(shí)調(diào)雞蛋，加鹽，將煎熟的糯米餅放入雞蛋液中裹上蛋液回油鍋中繼續(xù)煎，雞蛋即熟即可食用。

3.雞蛋打入稍大點(diǎn)的碗中，加入100毫升牛奶和適量白糖，攪拌均勻。加入適量糯米粉，別一次加完，免得太多，邊加邊攪拌。攪拌成中度濃稠的蛋面糊。（拉起打蛋器，蛋面糊會(huì)成線往下滑）平底鍋開(kāi)小火(130度）稍稍預(yù)熱，刷上一層油，用勺子舀一勺蛋面糊倒入鍋中，要緩緩的倒，使面糊受到溫度的影響，不會(huì)流得很大片。底部煎熟后，表面的蛋糊也差不多凝固了，翻一個(gè)面繼續(xù)煎。依次煎好。（這時(shí)候的雞蛋糯米餅已經(jīng)可以吃了。）如果想吃這樣一點(diǎn)都不焦，像蛋糕一樣的蛋餅，那就用最小火煎。（100度）。準(zhǔn)備一些紅豆沙，先揉圓，然后放在2張保鮮膜中間，按扁，用搟面杖搟到和蛋餅一樣的大小。取一塊蛋餅，鋪上紅豆沙。再蓋上一塊蛋餅，稍微用力把它們粘合。切開(kāi)，更方便食用。可以直接煎好就吃。也可以?shī)A上豆沙或者自己喜歡的餡料吃。

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