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在北方地區(qū)的飯桌上，我們經(jīng)常會看到這樣的一道菜，也就是用尖椒做的虎皮尖椒，這種辣椒的表皮是青色的，但是經(jīng)過制作以后，因為上面的紋路是青色和黑色相間的，所以看起來就像老虎的皮膚一樣。尖椒在做的時候需要準備些甜面醬來增加顏色，而且還需要放在鍋中油炸。

菜譜簡介 簡單的家常菜，易學。

材料

主料：尖椒，輔料：蒜，甜面醬

做法

1、尖椒洗凈。

2、去蒂，把里面的籽去干凈。

3、蒜切片。

4、甜面醬少許，待用。

5、油燒熱放入尖椒，炸至皮變色。

6、炸好的尖椒放在盤中待用。

7、油燒熱放入蒜片，炒出蒜香味。

8、放入炸好的尖椒和甜面醬一起翻炒，放鹽、味精。

9、裝盤。

另外尖椒里可以放入肉餡的，而且甜面醬也可以用豆豉代替，試試吧。

材料

尖椒，香醋兩湯匙，白糖一湯匙，醬油一湯匙，紹酒少許。

做法

1.肉餡用老抽、生抽、米酒、糖、鹽、胡椒粉、雞精、香油、淀粉攪打上勁

2.將尖椒洗凈，去蒂及籽，釀入肉餡；醋、糖、醬油、 酒兌成汁。

3.鍋燒熱，少許油，投入尖椒用小火煎至表皮褶皺時，烹入勾兌好的汁，蓋上鍋蓋大火燒一分鐘，拌和均勻即可。

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