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魚羊火鍋就是魚肉以及羊肉搭配做成的火鍋，當(dāng)然可以加入其他你所喜歡的食材調(diào)料，如海參雞肉紅蘿卜等，這樣做出來的火鍋營養(yǎng)價值更高，而且更能夠滿足你的飲食口味，現(xiàn)在來具體了解它的做法。

一、材料

主料：羊肉(瘦)500克 魚丸300克

輔料：海參(水浸)100克 雞肉200克 玉蘭片120克 紅蘿卜100克 油皮100克 白菜300克

調(diào)料：鹽15克 胡椒粉3克 味精3克 白砂糖10克 辣椒油30克 醬油30克 香油20克 大蒜(白皮)20克

二，步驟

1.取大號紫銅火鍋一只，將白菜心、豆腐皮洗凈，切絲墊在鍋底，羊肉(熟羊肉)鋪墊在中間，水發(fā)海參、雞肉(熟雞肉)、玉蘭片(經(jīng)水發(fā)的)、紅蘿卜切大薄片分四方四色鋪在火鍋面上，魚丸(油炸過的)圍邊，壓線一同裝入鍋內(nèi)，加入羊肉湯100克，對精鹽、胡椒面、味精將大蒜去皮搗碎成蒜泥。

2.將裝好的火鍋，燒上火加蓋，火鍋燒沸15至20分鐘，即可上桌食用。

3.將白糖、咸醬油、辣醬油、蒜泥、香油調(diào)制為蘸汁，加入50克火鍋中湯汁，分為十個小碟，隨火鍋一同上桌。(如湯汁，蔬菜不夠，可隨時增添。)

三、制作提示

1.熟羊肉要選用一到二歲口的壯羊，白煮成熟肥瘦搭配。

2.魚丸選鯉魚，草魚，鰱魚等肉多刺少的魚類制成，捶茸制時要加入蔥姜汁等調(diào)味品，炸制時油溫不宜過高，以淺黃色為佳。

3.火鍋特色之一是氣氛活躍,品種多樣，可隨季節(jié)不同配以各種蔬果,調(diào)料。

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