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油菜是無處不在的一種蔬菜,一般在天南海北地區都會有,還有很多人在做西餐的時候也可以搭配油菜,油菜放在鍋中用水略一遍以后,做出來的就可以吃,而且脆脆的,非常清口,油茶面的做法上也很簡單,清淡一些就可以了。
菜譜簡介 此面柔韌滑潤,鮮香清爽。
材料
主料:面條(標準粉)150克,
輔料:油菜250克,
調料:大蔥10克,鹽4克,味精2克,醬油25克,花生油60克
做法
1.將油菜擇洗干凈,切成細絲;蔥洗凈,切成末,備用。
2.將面條煮熟,撈入冷水盆內漂至清爽,控水晾涼。
3.將炒鍋放在火上,倒入花生油,燒至七成熱,放入蔥末熗鍋,放入油菜絲煸炒約3分鐘,炒透后加入精鹽、醬油、味精和鮮湯,翻炒均勻,待汁煮沸后將油菜絲盛入碗內;鍋內留下菜汁,倒入晾涼的面條,煸炒至菜汁基本被面條吸收,放入油菜絲,翻拌均勻,即可裝盤。
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