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五花肉是最常見的一種肉，主要用于家常，五花肉可以做出很多美味佳肴，吃起來口感也非常好。煎五花肉是非常簡單的，主要和生菜搭配，做法多樣，而且吃起來非常有嚼勁，十分酥脆。

做法一

1、五花肉洗凈，放冰箱冷凍一小時(shí)；

2、均勻打片；

3、加一勺料酒；

4、加一勺蠔油；

5、加一勺海鮮醬、攪拌一下；

6、在撒上黑胡椒粉；

7、徹底攪拌均勻，蓋蓋放冰箱腌制一晚；

8、平底鍋刷油，夾肉片依次放平底鍋中火煎制；

9、翻面、至肉片油透明色感覺；

做法二

1、五花肉洗凈后切片。

2、40克腌肉調(diào)料加30克水調(diào)勻。

3、把切好的肉片在調(diào)料里沾一圈。

4、全部完成后包保鮮膜放冰箱冷藏一夜。

5、第二天從冰箱取出，平底鍋倒少許油，放入腌好的五花肉片煎一下。

6、翻面再煎一下，煎至兩面呈金黃即可出鍋。

做法三

1、將五花肉去皮（皮煎后咬不動），然后平鋪；

2、從肉的一端向里面卷過來，成為一個(gè)肉卷，一定要卷的緊一些，新鮮的肉比較軟不太好卷，可以先將五花肉平鋪在冰箱里微微凍一下拿出來就好卷了，而且會卷的更緊一些；

3、將卷好的五花肉用保鮮薄包緊后放入冰箱冷凍，凍實(shí)；可以多做幾卷，吃的時(shí)候很方便；

4、吃之前拿出來不用化凍，直接切好了上鍋煎就可以了，這樣卷好的五花肉切出來非常的漂亮；

5、切肉前可以先做個(gè)調(diào)料汁用來蘸煎好的肉吃：將孜然和辣椒粉放入碗中；

6、將熱熱的調(diào)料油倒入炸出香味，立刻將提前用搟面杖壓碎的芝麻放進(jìn)去，再放入2勺生抽，就成了蘸五花肉的調(diào)料汁；也可以不用這個(gè)，而是選擇自己喜歡的各種醬料、辣醬等；

7、將切好的五花肉放入平底鍋中，不用放油，中小火將五花肉離得油煎出來；

8、五花肉煎的焦一些更好吃，煎出來的油可以用來炒菜非常的香；吃的時(shí)候如果先五花肉的片大，可以將煎好的五花肉用剪刀剪成小塊，將五花肉蘸上醬料用生菜包裹著吃，里面還可以放點(diǎn)大蒜、小蔥、青辣椒什么的，也可以再放點(diǎn)米飯，總之非常好吃

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