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山藥可以健脾益胃，潤肺止咳，降低血糖，增強免疫力，延緩衰老，助消化等，是物美價廉的一種補品，是可以和醋一起吃的，但是因為他有收斂的作用，所以患有感冒和便秘的人，不要把山藥和鯉魚，甘遂等食物一起吃。

一，山藥的做法

材料

山藥(削皮切片放置到清水中)，醋，砂糖，鹽，蒜片

1、熱鍋涼油，放入蒜片，出香味后，倒入山藥片，煸炒。

2、煸炒后，倒入醋，烹出醋香味加入砂糖，繼續炒。

3、如果想吃松軟的山藥這時加些水，悶煮，根據口感適量加鹽，起鍋即可。

二，飲食禁忌

1、禁忌人群

一般人都可以吃。

2、食物相克

山藥+魚： 同食會引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。

山藥+甘遂： 同食會引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。

山藥+蕎麥米： 身體不適

山藥+鹿肉： 生澀易便秘

山藥+豬肝： 山藥富維生素c，豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素，維生素c遇金屬離子，則加速氧化而破壞，降低了營養價值，故食豬肝后，不宜食山藥。

山藥+蝦： 同食會引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。

三，常見搭配

山藥+雞胗： 治小兒脾虛疳積

山藥+鴨肉： 補陰養肺

山藥+棗(鮮)： 健脾利胃

山藥+銀耳： 滋陰潤肺

山藥+玉米： 吸收更多的營養素

山藥+烏骨雞肉： 滋補佳品

山藥+藻類： 同食會引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。

山藥+胡蘿卜： 胡蘿卜中含維生素c分解酶，若山藥同食，維生素c則被分解破壞。

山藥+蓮子： 健脾補腎

山藥+扁豆： 補脾益腎

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