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皮皮蝦含有比較豐富的蛋白質，以及人體所必需的氨基酸等這些營養物質，其實除了可以給我們享受美味之外，對健康也是比較好的，但是要注意不能夠和木瓜，西瓜，洋蔥等這些食物一起吃。

1.蝦中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸并不高，但卻是營養均衡的蛋白質來源，另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。

2.蝦和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，并且幾乎不含作為能量來源的動物糖質，蝦中的膽固醇含量較高，同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。

3、皮皮蝦不能和含有維生素C的水果以及蔬菜同吃，容易在體內形成有毒的物質——砒霜，甚至會危及到生命。這類食物有獼猴桃、橙子、柿子、葡萄、苦瓜、甜椒、莧菜、甘藍等。最好是選擇維生素C含量低的食材，如黑木耳、蘿卜、香菇、油菜、蘋果等。

4、皮皮蝦不能和木瓜一起吃，容易引起頭暈腹痛。

5、皮皮蝦不能和西瓜一起吃，容易惡心、腹瀉、腹痛。

6、皮皮蝦不能和洋蔥一起吃，容易在體內產生結石。

8、皮皮蝦不能和烏雞一起吃，容易引起中毒。

9、皮皮蝦不能和南瓜一起吃，容易引起痢疾。

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